令和5年産のお米の品質につきまして
2023年11月吉日
お客様各位
平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
当店のお米につきまして、私より皆様にお伝えしたいことがございます。
令和5年産のお米につきましては、お米の収穫は十分できている中、あいにく異常な高温が頻発し、一等米が全国的に期待したほど収穫が上がっておりません。
その中でも当店は厳格なお米の食味チェックをし、問題ないお米のみを厳選しております。お米のおいしさは例年通り変わりませんので、ご安心くださいませ。
八代目儀兵衛のお米は、100%の素材の味を100%に近い状態にするために、お米に負担を掛けない非効率な低温低速精米でお米本来の味を再現しております。
低温低速精米することで、米粒の表面にある保水膜が保たれて「つるっ」とし、食感、のど越しがよく、甘さを感じるお米に仕上がります。
ヌカ層とデンプン層の境目にある「うまみの層」を最大限に残しておりますことで生じる素材由来の色味も多少ございますが、安心してお召し上がりくださいませ。
皆様がお米をお買い求めになられる際に、ご心配になられるのではとの思いで、少しでも安心していただきたく、お伝えさせていただきました。
言い訳のようになりましたが、自信をもってお勧めいたしますお米でございます。当店のお米をぜひお愉しみいただけますと、幸いに存じます。
数あるお店から当店をお選びいただき、誠にありがとうございます。
お客様の期待を裏切ることのないよう、これからも丹精込めて仕上げてまいります。
今後とも何卒、ご贔屓くださいますようお願い申し上げます。
令和5年11月
株式会社八代目儀兵衛
当主 橋本 儀兵衛
