進化し続ける、軽い
食感と爽やかな甘み
お米番付にて第一・六・九回大会で受賞。宮澤さんの「コシヒカリ」は、ふんわりほぐれ、とけていく一粒一粒からじわりと広がる甘さとキレのよさが特長。心地よい軽さのある甘さは、おかわりへと誘う、まさに食卓の主役。代々大切に継承され磨きをかけられた、毎年ブレないおいしさです。
番付受賞米「宮澤 和芳 作：コシヒカリ 」5kg
商品情報
商品詳細
- 金額
- 5,990円(税込)
- 送料
- 送料無料(北海道は税込500円、沖縄県は税込850円)
- 商品内容
- 宮澤 和芳 作「コシヒカリ」×1個
- お米の産地情報
- 長野県
受賞米を育む「天・地・水」
北アルプスから流れ出る豊富な雪解け水が田んぼを潤す、長野県安曇野市。砂状の土が多いため、バランスの取れた甘みのお米が育ちやすいです。標高は600m前後の場所のため、夏でも冷涼で湿度が低く、稲が病気にかかりにくい環境。元々農薬の使用量が少ないと言われる地域ですが、宮澤さんは更に減らして栽培しています。
受賞米を育む「手」
宮澤家で代々受け継がれてきたお米づくりの基礎を大切にしながら、更においしさを追求するお米づくりをしています。稲の成長を記録した日誌をつけることで、栽培方法を細かくデータ化。また最近はSNSを通じて他の農家さんと情報交換を行ったり、衛星撮影や生育診断用のドローンなどの先進的なアイテムを導入するなど、新たなチャレンジも積極的に行なっています。
受賞米を育む「人」
昨年食べた人の感動を、今年も裏切らないことを目標に、経験と学びを無駄にしないお米づくりを行なっています。そのため宮澤さんは毎年ブレないおいしさのお米を作る、と信頼される農家さん。利用する飲食店さんからは宮澤さんのお米を使用するようになってからお客さんが増えたと言われるほど、口にする人を魅了する甘さのコシヒカリです。それさえあれば他のおかずはいらないほどの、主役級の味わいを、ぜひ。
食味評価
ふんわりと軽やかな口どけが織りなす、 上品で爽やかな甘みで魅了するお米。
すっきりとした上品な甘みと、はらりとほどけるような食感の調和が口の中にやさしく広がります。北アルプスの雪どけ水で育まれた儚く抜け感のある風味は、繊細な料理の表情を損ないません。米ぬかなどのこだわりの天然素材を肥料に使ったバランスのとれた味わいは、食卓の主役を飾る“毎年ブレることのない”おいしさです。
