昔ながらの有機栽培が
生み出す、幸福感
お米番付第5・6回大会にて受賞。多くの人を虜にする、自然の循環と若井さんの熱意によって生まれた「夢ごこち」です。豊かな香りに誘われてふっくらとした粒を噛むと、濃厚な甘みと心地よい粘りが広がります。一粒一粒から溢れる濃い甘みが「食べる人に幸福感を与えるお米」として美食家たちにも愛される極上米。
番付受賞米「若井 康徳 作：夢ごこち」5kg
商品情報
商品詳細
- 金額
- 5,990円(税込)
- 送料
- 送料無料(北海道は税込500円、沖縄県は税込850円)
- 商品内容
- 若井 康徳 作「夢ごこち」×1個
- お米の産地情報
- 滋賀県
受賞米を育む「天・地・水」
若井さんの田んぼは滋賀県竜王町の三方山に囲まれた盆地に位置します。昼夜の気温差と吹き抜ける爽やかな風が若井さんのおいしいお米を育みます。この地域の湧水は鉄分豊富で、田んぼの土は粘土質と砂質がバランスよく混ざり合い、稲の成長に必要な微生物を育てます。自然との共存を大切にしながら16代に渡って受け継がれた田んぼでお米作りを行っています。
受賞米を育む「手」
自然の循環を利用することで、数年先のことまで考えた土づくりを行いながら、農薬が無くても病気に打ち勝つ強い稲を育てることに注力しています。まるで子育てをするように稲の生命力を信じてお米づくりを行うことを大切にする若井さん。微生物が生きやすい環境を作るため、冬場も休まず土づくりを行います。収穫後の乾燥作業は2~3日かけて行い、甘みの詰まったお米に仕上がります。
受賞米を育む「人」
お米を出荷したら終わりにせず、食べる消費者のことまで考えることがポリシー。お米づくりに関わる資格の他に、米・食味鑑定士や炊飯鑑定士といった食味や調理に関する資格も多数保有しています。日々お米のおいしさについて勉強されている若井さんには、お米づくりについて教えてもらおうとする農家さんも多く、講演の依頼が後を絶ちません。食べる人に幸福感を与えてくれる、と多くの人を虜にしてきた夢ごこちを是非ご賞味ください。
食味評価
どっしりとした濃厚な味わいに、一度食べたら忘れられない幸福感を。
‘昔ながら’を大切に。一見非効率とも思われる、時間をかけた生産方法で育てられたからこその「甘み」を持つお米です。長年追究された濃厚でどっしりとした深みをもつ味わいと、心地よい粘り。粒から溢れる余韻に、食べた後も浸ってしまいます。幸福感に満たされる味わいのお米のため、おにぎりやお粥にもぴったりです。
