握り鮨に
甘さと口解けの米
鮨店様ごとの理想の銀シャリを求め、オリジナルブレンド米開発に取組む中で生まれた鮨専用米「花」。鮨米シリーズの中では甘さと口解けにフォーカスしたお米。握り鮨でのご採用を想定したブレンド米です。
専門店「鮨米／花」(業務用)
商品情報
商品詳細
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金額
- 20kg:17,480円(税込)
30kg:25,980円(税込)
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送料
- 送料無料（北海道は税込500円、沖縄県は税込850円）
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商品内容
- 専門店シリーズ「鮨米／花」×1個 ※20kgは5kg×4個 ※30kgは5kg×6個
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お米の産地
- 詳しくはこちらをご覧下さい
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精米温度
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夏：34℃以下
冬：30℃以下
専門店シリーズとは
一流専門店で功績を残すお米 確かな目利きと、高いブレンド技術で、おいしさの功績を残し続ける専門店特化型のお米。年間を通して安定した高品質を提供。縁の下の力持ちとして存在感を発揮します。お店のこだわりと具体的なメニューに対応する、複数のラインナップをご用意しました。
食味評価
お米の甘さとサクサクとした食感に存在感を感じるお米だが、非常に繊細。鮨が歯に触れた瞬間、粒がふっと離れ、噛む度にお米が消え、心地よくのど元を過ぎていく。お米本来の甘さもさることながら、食感のバランスが非常によく、握り鮨に最適なお米。
お客様の声
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寿司店 鮨 楽味 当店のお鮨に合ったお米です。理想のシャリ（酢飯）に合わせて細かな対応を取っていただけて非常に助かっています。シャリはお客様からもご好評いただいております。※鮨米の中から、時期により使用されるお米を変えられています。(大将様)
