食の匠を虜にする
最高峰米
一流の料理人が好んで使う希少品種「夢ごこち」を中心にブレンドし、数々の匠たちを虜にするお米です。コクのある濃厚な甘さがとろけるように広がったかと思うと、すっと喉奥に吸い込まれます。口の中で淡雪のごとく消えた後に残す、奥深い余韻と芳醇な香りは一興です。
星付き銘店米「翁霞」(業務用)
商品情報
商品詳細
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金額
- 20㎏:
19,960円(税込)→19,880円(税込)
30㎏:29,940円(税込)→29,780円(税込)
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送料
- 送料無料（北海道は税込500円、沖縄県は税込850円）
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商品内容
- 星付き銘店米シリーズ「翁霞」×1個
※20kgは5kg×4個
※30kgは5kg×6個
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お米の産地
- 詳しくはこちらをご覧下さい
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精米温度
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夏：34℃以下
冬：30℃以下
星付き銘店米シリーズとは
こだわりを極めた最高峰のお米 当店最高峰のブレンド米シリーズ。常にお客様の声をいただく当店直営店「米料亭」で提供し、改善を繰り返している看板商品の為、食味への妥協は一切ありません。京都・祇園の一流料亭や星付き銘店でも愛用されるお米たちです。
食味評価
芳ばしい香りに濃厚な甘さとコク。噛むと幾層にも重なった旨みがやってくる。粒感は大きめで粒張り良く、艶感もあり、見た目においても大変に良い。しっかりとした食感ながら、のど越しが良いことも特徴のひとつ。飲み込んだ後も甘さの余韻が長く残る。おかずが無くとも、お米だけでおいしく食べられる強烈なポテンシャルを持つが、料理は特に和食との相性が良好。
お客様の声
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京都風日本料理店 祇園 さゝ木 日本料理はご飯が大切。先付から料理を出していく中で、一番最後のご飯が不味かったら、今までやってきた事が全て水の泡になる。ご飯はいかに大事かなと思いますね。翁霞は噛んで甘い、余韻が長い。弾力がある。僕が必要なお米の要件を満たしてる。だからこれからも使い続けます。(大将様)
