内祝いやお祝いに京都のお米ギフト通販【八代目儀兵衛】

とは？

お米番付は有名な産地や銘柄ではなく「人が食べて本当においしいお米」を発見するコンテストです。そして、一過性のイベントだけで終わらせるのではなく、最高品質の選ばれし本当においしいお米たちをぜひ消費者の皆様にお届けしたい。そんな想いからはじまった、お米の味に誇りとこだわりを持つ生産者と消費者を結ぶ架け橋となるのがこのお米番付です。

一般的なお米コンテスト

ほぼ全てのお米コンテストの一次審査では「食味計」という機械で数値化、審査されています。結果、似たような味のお米ばかりが選ばれているのが現状です。
お米番付の審査方法

お米番付ではエントリーされたお米を全て実食審査。人が食べておいしいと感じるお米を評価するため機械の審査をなくし、ごはん品質で評価しています。
生産者との架け橋

こだわりを持つ生産者のお米を消費者の方へ届けることも、お米番付の大きな役割です。お家で炊いても絶品な全国の隠れた名品をぜひ味わってください。

人が食べて本当においしいお米を選ぶ

「お米番付」が第1回大会から徹底的にこだわっているのが、本当においしいお米を味で選ぶということです。それは感覚値であり、食味計では誰も測れないものだからこそ、審査では食味計を使用することもありません。産地銘柄で評価することもなく、私たちが確認するのはごはん品質。ごはんとして味わう時のおいしさを評価しています。「お米番付」では、私たちが独自に考えた7つの食味基準でお米を審査しています。「ツヤ」「白さ」「香り」「甘さ」「粘り」「食感」「喉越し」の7つをもとに、基準米として用意した滋賀県湖北産のコシヒカリを食べてから、出品されたそれぞれのお米を同じ環境下で炊いて味わい、加点していきます。また、それらの審査を行うのは、お米や食に精通したプロたちです。ごはんとしてのお米の美味しさと真摯に向き合い、人の五感で丁寧に評価する、それが「お米番付」です。

生産者との架け橋に

お米番付は表彰だけで終わる他のコンテストとは一線を画し、消費者が受賞したお米を入手できる機会の創出、大手航空会社国際線の機内食、ミシュラン星付きレストランでの採用といった新たな流通の仕組みを創り、日本のお米業界の活性化と消費者と生産者の架け橋になる取り組みを進めてきました。
今、日本各地でも様々なお米のコンテストが行われています。
優勝した方は名誉を得て、様々な副賞なども手にしていますが、
コンテスト側からはその先のサポートがなかなかありません。「お米番付」が他のコンテストと大きく違うのは、賞を取った後もしっかりとフォローし、本当においしいお米を待っている消費者の皆さんとの繋がりを築くことだと思っています。

なぜ彼らは横綱なのか？

お米番付受賞者の中でも特にお米づくりに強いこだわりを持ち、毎年安定しておいしいお米をつくる生産者を横綱と認定しています。ある生産者が育てたお米は通常の大きさの1.5倍の大粒になります。またある生産者は、1年間で27品種ものお米を育てます。他のお米と一線を画す横綱達のお米。彼らの渾身のお米をぜひ味わってください。